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  • YOUR JOURNEY & COFFEE

    "BE FREE" with Cielo roasting

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    どこにもないから、作りたくて

     

     そんなエゴイズムが、すべてのはじまりでした。

     

    尽きない探究と、新たなテロワールとの出会いはまるで旅のよう

     

    「特別」を「ふつう」に、そのボーダーから解き放たれて

     

     素晴らしいコーヒー体験を、いつも生活の中に。

     

     

    "Not your day? OK, coffee!!"

     

     

    -LOGO ART by TEPPEI UCHIDA-

  • Here.

    シエロのコーヒーはこちらから。

    "Perla"

    SPECIALTY COFFEE

    "Ignis"

    PREMIUM / DARK-ROASTED

  • Why it is so ( a beauty. )

    シエロの仕上げは、大きく分けて下記のふたつ。

    それぞれのよさと向き合い、技術と美意識を結集させました。

     

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    浅煎り

    材料である生豆の実力と個性がダイレクトに現れる、赤いコーヒー。

     

    苦味は一切発生しません。わずかな焦げ感も雑味と捉えて排除するため、シエロが理想を追った浅煎りはよりコーヒーの既成概念を離れた味覚となります。

     

    フレッシュフルーツやワインから、ときには紅茶やブランデーを思わせるものまで。

    材料の持つ長所も短所も強く表現されるため、Perlaラインのスペシャルティコーヒーのみに適用している仕上げです。

     

     

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    中深煎り

    多くの方に馴染みのある、深い琥珀色のコーヒーです。

     

    フードとの相性が良い反面、質の悪いものは刺すような苦味、同じく刺激的な「えぐみ」を持ちやすく、これが「コーヒーの酸味」と誤認されていることがあります。

     

    シエロでは材料の潜在能力を読み、Perlaライン、Ignisラインそれぞれに最適な焙煎を行います。

    清潔な透明感を保ちながら、甘く香り高く包み込むような深煎りをお楽しみください。

     

     

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    〜シエロのしごと〜

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